鸡胸肉炒辣椒是一道家常菜，以鸡胸肉、辣椒丝为主食材。鸡胸肉脂肪含量少，是减肥佳品。下面就和大家分享这道鸡胸肉炒辣椒的做法，希望能够帮到大家！工具/原料more鸡胸肉(1块)青红辣椒(各2个)香葱2根花生油60毫升蛋清1/3个料酒1汤匙盐1勺蚝油1勺椒盐1勺孜然粉1勺黑胡椒粉1勺醋1勺白糖1勺方法/步骤1/8分步阅读

鸡胸肉清洗干净，再切成细丝，注意要顺着鸡肉纹路切，这样炒时不容易碎。

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鸡丝中调入半勺盐、一勺黑胡椒粉、一勺蚝油、1/3个蛋清、一汤匙料酒抓匀腌10分钟。

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青红辣椒去蒂后清洗干净，再分别切成细丝备用。

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香葱理好清洗干净后，再切成葱花。

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锅中倒入20毫升的花生油，倒入辣椒丝，调入半勺盐、一勺醋和一勺白糖大火翻炒均匀，炒倒后盛起来备用。

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另起锅，锅中放入40毫升的花生油，加入花椒粒炒出香味，再倒入葱花爆香。

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立即倒入鸡肉翻炒，炒到鸡肉色发白。

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倒入辣椒丝翻炒均匀，最后倒入一勺椒盐和一勺孜然粉翻炒均匀即可出锅，鸡肉非常滑嫩好吃。

总结1/1

1、鸡胸肉清洗干净，再切成细丝，注意要顺着鸡肉纹路切。

2、鸡丝中调入半勺盐、一勺黑胡椒粉、一勺蚝油、1/3个蛋清、一汤匙料酒抓匀腌10分钟。

3、青红辣椒去蒂后清洗干净，再分别切成细丝备用。

4、香葱理好清洗干净后，再切成葱花。

5、锅中倒入20毫升的花生油，倒入辣椒丝，调入半勺盐、一勺醋和一勺白糖大火翻炒均匀，炒倒后盛起来备用。

6、另起锅，锅中放入花生油，加入花椒粒炒出香味，再倒入葱花爆香。

7、立即倒入鸡肉翻炒，炒到鸡肉色发白。

8、倒入辣椒丝翻炒均匀，最后倒入一勺椒盐和一勺孜然粉翻炒均匀即可出锅。

注意事项

tips1：鸡肉丝先切成薄片，再切成细丝，这样易熟，炒出来的口感才嫩。

tips2：爆香葱花时要迅速倒入鸡肉，以防葱花焦掉，影响口感和卖相。

鸡胸肉