海参性温、味甘咸，又是黑色物体，补肾效果最佳。海参中的营养成分主要是海参肽和海参酸，对痛风和类风湿的病人大有妙用。其实海参的颜色也不是越黑越好，野生海参在海底自然生长 吃的食物也不确定性，海参有深黑色，有黄褐色。但是衡量海参营养重要的是经过现代工艺加工后的海参营养保留多少，原始的泡发肯定是保留了海参最高营养，现代的机械加工都会使海参营养流失，因此购买海参更要看海参的加工工艺 ，保证营养最大化。下面一起来看看如何鉴别野生海参方法/步骤1/3分步阅读

纯种野生海参，在大海中自然生长、以海中海藻、浮游生物为食，营养充足，参龄5年以上。外观颜色呈黑褐色，棒槌形，底足吸盘粗壮明显，皮质厚。野生海参主要看筋膜！

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野生海参由于生长在深海海域，由于天然的环境因素，受潮汐影响，海参参体刺圆短粗。

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野生海参以海中海藻、浮游生物为食，食源新鲜、营养充足，发育健壮。海参在地球上生存至少有六亿多年的历史，被喻为地球的“活化石”、大海中的营养宝库。最长寿命在十五年左右，超过十五年就会自然融化融入大海。一般五年以上的海参，就是非常有营养价值的海参了。所以选海参一定要选肉厚、有韧性。筋膜、底足粗壮，沙嘴大，刺短圆的。