对于吃货一族而言，能够品尝到美食无疑是一件很开心的事情。今天要和大家分享的美食是窝头外婆菜。那么该如何做窝头外婆菜呢？下面，我和大家分享下自己的经验吧.工具/原料more南瓜(一块)玉米面(100g)黄瓜丁(若干)蒜苗丁(若干)杭椒丁(若干)红辣椒丁(若干)胡萝卜丁(若干)杏鲍菇丁(若干)盐少许酱油少许蚝油少许料酒少许方法/步骤1/7分步阅读

南瓜一块，切成块，上锅蒸熟，晾凉后使用，蒸南瓜的水不要倒掉。取适量的玉米面与熟南瓜混合好，成有些软的玉米南瓜面团，不要太干。

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玉米面与南瓜的比例基本是1：1，但还是要取决于南瓜中的水分，如果水多就要多放些玉米面或者倒掉一部分南瓜水。

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取碗口直径5厘米的小玻璃碗作为窝窝头中间用的模具，取适量玉米南瓜面团，团成球状后，将小碗放在中间，不用取出，放在蒸锅中，因为取出后，窝窝头在加热过程中会塌掉。

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全部的窝窝头包好，入锅中，水开后蒸20分钟左右；关火后，先不要着急揭盖，可利用这个时间来炒什锦菜丁，等菜丁炒好后再揭盖，以免窝窝头变凉影响口感。

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将菜和肉馅准备好，菜切成小丁，锅中放油，先煸炒肉馅，倒入一点儿料酒去肉腥味。

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倒入胡萝卜丁、杏鲍菇丁煸炒1分钟，然后再将黄瓜丁、蒜苗丁、杭椒丁、红辣椒丁倒入，翻炒两分钟左右。

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根据口味调入适量盐、酱油、蚝油，翻炒均匀后，出锅。揭锅，将窝窝头拣出，去掉中间的小碗模具，装上菜丁，入盘即可吃了。

窝头外婆菜