工作累了，吃一块啤酒鸭，发现春天的鸭肉很肥美，配上的莴笋和春笋也很鲜嫩工具/原料more啤酒(1瓶500毫升)麻鸭半只花椒如图量桂皮如图量八角如图量蒜5-7瓣姜3块老抽一勺生抽两勺盐一勺山奈如图量茴香如图量香叶如图量大葱一根小葱如图量料酒两勺老冰糖一小块干辣椒如图量莴笋一根春笋一根方法/步骤1/17分步阅读

半只鸭切好块洗好

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锅里倒水烧开，放一块拍过的姜，两段大葱，小葱打成葱结，扔进锅里

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倒入鸭子焯水

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倒入料酒

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水烧开，鸭子焯好水

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所有调料准备好

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锅里放油，油热将除了大葱和姜以外的所有调料，烧出香味

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放入一小块老冰糖炒化

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将过水沥干的鸭子倒入锅里，来回炒，放老抽，生抽，炒至上色

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将500毫升的啤酒全部倒入锅里

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如果啤酒没有没过鸭肉，然后加些水

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大火烧开后，倒入大葱和蒜瓣，中小火继续烧

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煮大概45分钟，用筷子戳，这时的鸭肉已经很烂

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倒入切成滚刀块的莴笋和春笋，放一勺盐

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大火烧十分钟，笋很快入味，汁也烧干

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盛开吃的啤酒鸭烧双笋

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滚刀块的莴笋

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