需要提前准备好的材料包括：青尖椒 5斤、盐 2两、姜 1两、八角 1两、花椒 1两、味精 1两、白糖 1两、醋 1两、酱油 适量。

1、第一步用清水把辣椒洗净控干水。

2、然后使用刀切掉辣椒把，如下图所示。

3、在辣椒身上划一刀，每个都划一下。

4、弯的辣椒平放划一刀。

5、接着把准备好的姜洗净切片，放一旁备用。

6、然后用手把八角掰碎。

7、坛子清洗干净。

8、然后把辣椒，盐，八角，花椒，姜片，味精，白糖，醋和酱油倒入坛子里，搅拌一下。

9、盖盖，密封好储藏一周。

10、一周后打开盖子，这样辣椒就已腌制好了。