牛瘦肉和鸡胸都是高蛋白低脂肪的肉类，是减脂和增肌期间很好的食物，不仅营养质量很高，也很有饱腹感。本配方中的卤料中不含酱油，但香料的综合香味很浓郁，肉的味道很好，让节制饮食的我们不会感到乏味哦。卤料种类虽多，但都是家中常用卤料，即使是缺少一两种也不会有太大影响的。本配方是快手和方便的方法，牛肉和鸡肉是一锅卤的，如果只卤其中一种肉，按照相应的时间操作就行了：牛肉需卤一个半小时，鸡胸需卤25分钟。牛肉推荐用前腿肉，瘦肉比较多，肉质紧实。该文章来自豆果美食达人作者香草味厨房工具/原料more牛腿肉(500克)鸡胸肉(1-2块)卤料(适量)大料(一个)花椒(10粒)麻椒（可没有）(3-4粒)香叶(一片)桂皮(一小片)白胡椒（可没有）(几粒)丁香(5粒左右)草果(半个)小茴香(20粒)步骤1/8分步阅读将牛肉和鸡肉清洗干净，如果有时间，最好用冷水浸泡一会，可以泡出去一部分血水。2/8洗好后，放在锅里，加上冷水，开火加热。可以烧开后再次清洗肉，换上干净水，重新煮开来卤肉。也可以将第一次烧开的水中的浮沫撇去，继续卤肉。看个人习惯选择就好。3/8等待开锅的时候，准备边卤料4/8开锅后把卤料倒入，转小火，盖锅盖5/825分钟后，鸡胸卤好了，可以先取出，放在一旁。6/8再过一个小时，牛肉也卤好了。这时最好把鸡胸放回卤锅中，让锅自然冷却，这样肉可以更入味。7/8浸一两个小时之后（室温不高的话也可以浸泡一夜）取出肉，切成适合食用的大小。如果直接切肉肉容易散开，也可以把肉冷藏半天再切。切牛肉时一定要逆纹切，把纹理切断。8/8很好吃的白卤肉就做好啦