订阅咸吐司面包的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-08-03【导读】：
咸吐司面包的做法工具/原料more淡奶油(45克)鸡蛋(25克)冰水(100克)细砂糖(27克)高粉(255克)酵母(4克)奶粉(10克)改良剂(1克)盐(5克)黄油(20克)方法/步骤1/11分步阅读
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A部分的材料称到不锈钢盆里，再加100克的冰水，搅拌至白砂糖融化，备用
2/11B部分的材料称好 倒入面团机里，将A部分材料倒入面团中进行搅拌成团 第一：然后快速打到7~8面筋 第二：C部分材料，盐、黄油包入面团里面，慢速搅拌 第三：快速打1至2分钟，至十层筋度，可拉出薄膜锯齿状且裂口光滑
3/11打好的面团用保鲜膜盖住，静止20分钟后，分割，每个面团160克，一共三小份，再静止5分钟
4/11桌面撒点面粉，面团表面如有气泡可用手轻轻拍把气泡排走，再用擀面杖擀，长度大概40厘米，宽的话是按面包模具来擀，擀大概5~6厘米左右，翻面，光滑的面朝上
5/11翻好面再进行卷，（这是第一次卷的，卷了大小长度有点不均匀）一共擀三次卷两次，
6/11模具要擦点黄油，再把面团放进去（不用盖盖子）进发酵箱发酵45分钟左右，具体情况得看面团发酵形态
7/11将鸡蛋打入圆形纸托中，用牙签将鸡蛋扎破但不搅散，上火190摄氏度下火170摄氏度烘烤10min
8/11发酵好的面包用模具盖盖上，进炉烘烤30分钟
9/11待凉
10/11再把面包放在面团机器机切成小片
11/11一共有四层面包，1层放火腿片2层放鸡蛋3层放肉松（1、2、3层表面都淋点沙拉酱）4层面包什么都不用放，按着顺序叠，再对着切一半，即可
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