黄焖鸡米饭的制作秘方工具/原料more鸡腿(3只)青椒(250g)香菇(300g)胡萝卜(150g)葱0.10g姜0.15g食盐适量鸡精适量生抽两勺老抽一勺耗油一勺冰糖适量方法/步骤1/12分步阅读

1、准备好上述的所有材料，尽量购买新鲜的食材。

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2、如果把鸡腿洗净，用刀切成4cm大小的块

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3、切好后，把鸡肉放进锅里把血腥后出锅，焯水控干备用。

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4、再把葱切段；姜切大片；香菇洗净去蒂切片；青椒切块；胡萝卜切片。

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5、酱料：盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里，加点清水搅匀。

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6、油热下冰糖炒糖色，炒糖色最好用冰糖，白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮，

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7、下葱姜片爆香，再把鸡块放进去锅里，小心溅油。

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8、这时候再加入碗里的香菇，开中火炒出香味。

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9、炒出香味后，在锅里加入刚刚调好的酱料，搅拌均匀。

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10、如果加入没过鸡块的清水，大火烧开，小火慢炖。

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11、等到汤汁收到二分之一，加入胡萝卜和青椒到锅里。

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12、在煮1-2分钟，转大火，收汁完即可出锅。

注意事项

火候要自己掌握按照火大小控制时间

黄焖鸡