今天带来的是梅菜扣肉,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more五花肉(800克)梅菜(300克)家乐鸡粉(1勺)姜(10克)蒜(20克)葱(少许)红烧汁(30毫升)生抽(15毫升)米酒(15毫升)蚝油(15毫升)豆瓣酱(10毫升)砂糖(20克)生粉(少许)方法/步骤1/20分步阅读

准备主要材料：五花肉和梅菜，梅菜切粒

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梅菜用水浸泡，去掉泥沙和咸味

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五花肉刮干净皮毛，清理干净，冷水放下锅，加入生姜片，大火烧开后，煮5分钟

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五花肉沥水，用牙签或者叉子叉洞，主要为了入味

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红烧汁放在盘子中，五花肉的表面都抹上红烧汁，多抹几次让五花肉上色

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放一勺家乐鸡粉

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再把生抽、米酒、蚝油和豆瓣酱以及砂糖拌匀做成调料

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炒锅烧热油，放下五花肉，皮放在油里面，用中火炸2、3分钟

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煎炸好的五花肉可以看到五花肉的皮色很漂亮

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五花肉放凉后切片

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放入拌匀的调料腌制五花肉肉片

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在腌制五花肉的过程中，炒锅的余油爆香梅菜粒

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加入姜蒜蓉

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把五花肉片在碗里摆放好，把腌制的调料放在梅菜粒

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把五花肉片有皮的一面放在碗底

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放入炒好的梅菜粒

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把梅菜五花肉放进蒸锅里，大火烧开后转小火蒸90分钟

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蒸好以后把汁水倒在炒锅里，加少许生粉，煮沸

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把蒸好的梅菜五花肉倒扣在碟子上面，淋上煮沸的汁料

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成品图