很喜欢吃超市买的梁嘉的腊八豆，多买了几次以后发现味道越来越不如之前了，于是搜索腊八豆的做法，传统的发酵固然是很好，但是风险系数高，发酵不到位，或者发酵过头，都容易导致失败，所以结合自身实际情况，做个最简单版本的，一次成功的，已经做了三次，味道一样，口感香辣，拌面拌饭，蒸排骨都很好吃，喜欢的可以尝试下哟！工具/原料more黄豆(220g)小米椒(5个)生姜100g蒜10瓣盐两小勺鸡精一小勺生抽四小勺辣椒粉两小勺方法/步骤1/8分步阅读

黄豆洗净加水浸泡一晚

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泡发一晚上的黄豆，倒入电高压锅，加刚好没过黄豆的清水，煮21分钟，煮到可以一捏就碎的状态，沥干水分，有时间的可以放外面吹半天时间，我这是风吹半天的熟黄豆

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姜，蒜，小米椒切末

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平底锅烧热，稍微多放点油，烧热

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油烧热，小火，加入姜蒜辣椒末，炒香，大概翻炒3分钟

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加入豆子，翻炒，大概五分钟，加入盐，鸡精，生抽，辣椒粉，不吃辣的可以不加辣椒粉，全程小火，翻炒15分钟左右

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这是十分钟后的样子

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十五分钟以后，美味出锅了，香气扑鼻，关火，彻底凉透以后，无水无油的玻璃瓶，装瓶，放冰箱，半个月都不会坏，吃面吃饭来一勺，美味得不要不要的，喜欢吃豆子的一定不能错过哟，赶紧动手做起来吧！

注意事项

赶时间的，不用风干半天，直接沥水放入锅里面，就是熬的时间稍微会长一点，大概半小时左右