家里人很喜欢吃我做的这道菜——扒鸭腿，小主夸赞我说：妈妈做的这道菜绝了！所以这道扒鸭腿成为我家的保留菜了。 鸭肉性温，用我的方法烹制的鸭腿，少了许多鸭肉的皮下油脂，不再腻口，很是鲜香入味，也很下饭哦！工具/原料more鸭腿 (3个)食用油 20克桂皮 5克姜片10克干辣椒 4个大料 2瓣香叶4片陈皮 5克 老抽 10克食盐 5克冰糖 10克 蜂蜜 5克料酒 10克步骤/方法1/7分步阅读将鸭腿放在料理盆里，两面抹上少许食盐，放入冰箱冷藏腌制一晚；2/7将腌好的鸭腿用厨房纸擦干表面，刷一遍蜂蜜水；3/7将刷了蜂蜜水的鸭腿晾在阴凉处，晾至鸭腿皮表面较干的状态，在晾干期间每天要给鸭腿刷2次蜂蜜水（我晾了2天）；4/7在漏勺里放入一只晾好的鸭腿，用勺取热油浇在鸭腿表面，至鸭腿皮上色；（注意防止烫伤）5/7浇过油的鸭腿备用；6/7炒锅里留少许油，放入姜片、干辣椒、桂皮、大料煸香；7/7再放入香叶、陈皮、料酒、老抽、冰糖后倒入热水，调好炖制的汤汁后放入鸭腿，开始炖煮至鸭腿熟透即可。