订阅四川正宗香碗做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-08-04【导读】：
今天教大家四川正宗香碗做法工具/原料more鸡蛋 (8个)芡粉( 适量)瘦肉 (1000克)姜 一块盐 适量糖 适量老抽 2勺胡椒 1勺骨头汤1碗方法/步骤1/8分步阅读
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总结1/1
1. 剁馅儿，半肥瘦肉
2/82. 打三个鸡蛋打散，不粘锅的平底锅烧热不放油小火加热，倒上薄薄的一层蛋液摊鸡蛋皮；
3/83. 碎肉中加料酒、盐、生抽、姜末、花椒粉、葱等调匀，加入鸡蛋清、红苕淀粉顺时针搅拌
4/84. 摊好的鸡蛋皮上抹上一层淀粉液，然后将搅拌好的肉沫裹在鸡蛋皮里面；
5/85. 上锅蒸；
6/86. 蒸好放凉， 蒸20分钟后取出冷却2两小时然后切成片；
7/87. 砂锅或碗里面铺上黄花、木耳、豆皮等，铺上切好的丸子，加入适量的清水或者骨头汤，煮10分钟，调好言味，撒上葱花即可。
8/88. 做好一碗老少皆宜的香碗（耙耙肉）
总结1/11. 剁馅儿，半肥瘦肉
2. 打三个鸡蛋打散，不粘锅的平底锅烧热不放油小火加热，倒上薄薄的一层蛋液摊鸡蛋皮；
3. 碎肉中加料酒、盐、生抽、姜末、花椒粉、葱等调匀，加入鸡蛋清、红苕淀粉顺时针搅拌
4. 摊好的鸡蛋皮上抹上一层淀粉液，然后将搅拌好的肉沫裹在鸡蛋皮里面；
5. 上锅蒸；
6. 蒸好放凉， 蒸20分钟后取出冷却2两小时然后切成片；
7. 砂锅或碗里面铺上黄花、木耳、豆皮等，铺上切好的丸子，加入适量的清水或者骨头汤，煮10分钟，调好言味，撒上葱花即可。
8. 做好一碗老少皆宜的香碗（耙耙肉）
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