干锅的香味是其他菜不可复制的，将鸭翅中卤得软烂入味，再与鲜虾一起翻炒，配上脆皮肠和土豆条，这个菜应该会成为待客菜了工具/原料more鸭翅中(500g)料酒(1勺)虾(250克)脆皮肠(5个)土豆(1个)十三香粉(10克（个人口味酌情增减）)花椒(20粒)姜片(5片)小葱(3根)干辣椒(2个)食用油(2汤勺)蒜头(2个整蒜)洋葱(2个)青椒(2根)牛油火锅底料(40g)香菜(2根)蚝油(半勺)白砂糖(少量)芝麻(10克)生抽(1汤勺)方法/步骤1/13分步阅读

鸭翅焯水（料酒，生姜，花椒）备用，锅里加水，十三香粉，花椒，姜片，小葱，干辣椒，洗干净的鸭翅中，放入锅内卤煮，大火烧开以后，中小火煮30-40分钟（煮至鸭翅用筷子可以轻轻戳穿）

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卤好的鸭翅捞起来（检查一下，用夹子去一下鸭翅上的羽毛根，自己家吃，总要干净嘛～）

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土豆切条，泡会儿水，锅内热油，中火油炸土豆条，至土豆表面金黄捞出备用

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鲜虾去虾头虾线，洗净备用

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然后加入姜片，蒜瓣，洋葱块，中火炒出香味

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洋葱炒香，加小半块牛油火锅底料，中火炒至微化

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牛油微化，加入青椒段，少量白砂糖和蚝油，少许生抽，中小火炒香

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调味料炒香以后，加入洗净的虾，中火翻炒1分钟入味

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加入卤好的鸭翅，中小火翻炒3-5分钟入味

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加入脆皮开花肠，中小火继续翻炒2分钟入味

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最后加入炸好的土豆条，香菜，芝麻，中小火翻炒1分钟，准备起锅

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装盘，香喷喷

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虾肉入味Q弹，鸭翅香辣软烂，开花脆皮肠口感Q脆，偶尔找到的洋葱更是惊喜，超入味