凉拌蒜泥茄子是很多朋友喜欢的一道美食，它不仅味道鲜美而且营养价值高，那么你知道怎么做凉拌蒜泥茄子吗？快来点开视频看看吧！方法/步骤1/5分步阅读茄子4个，油20g，生抽10g，醋10g，盐5g，大蒜4瓣。2/5将茄子从中间切开分成两半切成小段备用，把大蒜切末放入碗内备用，将切好的茄子放入锅内蒸。3/510分钟后盛出放入碗内，把炒锅烧热放油，油热后倒入大蒜末中。4/5在大蒜末碗内放入生抽，醋，盐，将调料汁倒入蒸好的茄子上搅拌成泥状即可。5/5总结如下。