首先让锅冷却。待完成炒菜后，你就可以关火，往铁锅里加入适量的冷水，加速让铁锅快速冷却，好对铁锅上的黑渍进行处理。

接着使用洗洁用品。在铁锅完全冷却后，往锅里倒入适量的洗洁用品，均匀地把洗涤用品抹在有黑渍的地方，然后把锅放在一边，等洗涤用品充分浸入黑渍后再做处理。

然后用钢丝球擦拭铁锅。待等待的时间到了后，你就可以拿着洗锅专用钢丝球，用力耐心的擦拭铁锅里的黑渍了，估计用不了多久，黑渍在你的清洗下就会消掉一些或者全部清除（这个需要根据锅的使用年限看，要使用久了的锅的黑渍一般不容易消掉，假如是没用多久的新锅，估计黑渍是清洗得比较彻底的）。

接下来把黑渍用钢丝球清洗干净后，就往锅里加入适量的清水吧，用抹布把锅清洗干净，然后观察锅里的黑渍是否已清洗干净，若还有少部分地方未清洗干净，则再次重复一道清洗程序吧，争取尽量把黑渍清洗干净。

最后擦干水渍，悬挂铁锅。待锅里的黑渍清洗干净后，就用干毛巾把锅里的水渍擦拭干净吧，然后把锅挂在平常挂锅的地方，把所有的水珠晾干，以免铁锅生锈。