湘菜系列，地区特色菜组庵豆腐可谓盛名远播，今天给大家带来一道以豆腐为主要食材的特色料理，味道无可挑剔，快来试试烹饪吧！工具/原料more老豆腐(200g)鸡胸肉(100g)鸡蛋(150g（3个）)黄酒50g面粉30g淀粉2勺糖10g洋葱半颗大葱1根熟干贝3个香菇2个花椒粉1勺蚝油2勺盐20g酱油2勺食用油适量方法/步骤1/9分步阅读

鸡胸肉加一勺盐与花椒粉腌二小时，加半碗水与半碗黄酒一勺盐煮熟，出锅手撕熟鸡肉，鸡汤留着备用

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拿擀面杖擀一擀，利于撕的更碎

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将香菇、熟干贝切碎和鸡肉放一块儿，打三个鸡蛋，加三勺面粉，一勺盐

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鸡蛋打散，和鸡肉放一起的食材下锅用香油爆香，加蚝油和盐调味

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老豆腐切成适当的大小，将爆香的食材平铺在两层豆腐之间

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锅里热油，下豆腐盒，均匀倒上蛋液，一面煎制成型后，翻面煎制另一面成型后出锅装盘

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大葱和洋葱切成小段

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锅中热油，爆香洋葱和大葱，备用的鸡汤酱油、糖和淀粉搅拌均匀后倒入锅中

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中火收汁后，倒在备用的豆腐上，出菜

注意事项

收汁程度可以根据个人喜好

注意煎制豆腐盒的火候

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