订阅自制面筋的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-08-04【导读】：
以前在外面工作时第一次吃到凉皮，里面有种东西，好多洞洞，有嚼劲，很喜欢吃，问老板说这个是面筋工具/原料more面筋(500克)酵母(3克)水300克方法/步骤1/8分步阅读
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注意事项
取一个大一点的碗，称好面筋粉。面筋粉网上有卖。
2/8加入酵母，先搅和均匀。
3/8然后分几次加入水，边加水边揉和。
4/8直到面筋粉再也吸收不了水为止。然后将碗放一个比较温暖一点的地方发酵2-3小时，差不多有原来的2倍大。可以盖上一个盖，防止表面发干。有点象发馒头面包一样的
5/8将发好的面筋蒸半小时左右。最好碗里周边都抹一层油，方便后面脱出来。
6/8蒸好后，先不要急着开盖，焖几分钟再开盖。我着急想看下蒸什么样了，一开盖就看到蒸得鼓鼓的面筋中间一下塌下去了，囧。
7/8面筋不那么烫手了，就趁热将面筋剥出来，扣盘子上晾凉。然后切块或切丝，烧肉或凉拌吃，随自己喜好。
8/8看，因为我着急开盖，中间塌成这样了。
注意事项注意火候
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