此菜品为以茄子和猪肉为主要食材的汉族特色菜肴，起源于西汉，属于家常菜。营养丰富，且容易上手。色香味俱全，营养丰富。工具/原料more茄子(1个)肉末(150g)青红尖椒(2个)生抽2g老抽1g盐2g白糖2g淀粉2g葱3根姜4片蒜3瓣醋3g方法/步骤1/6分步阅读

茄子去皮切大小均匀的方块蒸5分钟

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葱姜蒜红绿椒切碎备用

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碗里倒入生抽，老抽，白糖，盐，淀粉，醋各一勺，加点水搅拌均匀

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热锅热油，下肉末翻炒断生后放入葱姜蒜青红椒翻炒均匀，再加入蒸好的茄子翻炒均匀

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调好的酱汁倒进去翻炒一分钟左右就可以出锅啦！

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很下饭哦！

注意事项

茄子可以不去皮的，但是去皮的口感更好

炒肉末的时候，热锅热油，但是不要大火炒，火大了肉末就粘成了一个大团团，肉末炒出来是散着的状态正好