这是南方人秋天饮的一种老火靓汤。秋天气候干燥，燥气盛行，稍有外邪犯肺即会出现燥咳。这种汤清热去火，润肺止咳。西洋菜又名水芥菜或水田芥，属十字花科多年生半水生草扛植物，在广东栽培气候适宜，最适合在秋季食用。陈鸭肾就是腌的咸鸭肾，凡是腌制的咸干货，经过发酵后物质本身已起了一定的化学变化，烹制后均可以起吊鲜作用。陈皮更是粤港澳人烹饪中常常用到的调味物。每次1-2片，用前泡软刮净皮内囊肉，要在汤未煮前冷水时加入。西洋菜则一定要在滚水的时候放，否则，西洋菜会变苦。除西洋菜, 陈鸭肾, 陈皮，三种基本材料外，各家还会添加自己喜欢的鲜鸭肾, 瑶柱, 淡菜仔, 猪骨肉, 蜜枣（无花果）等。工具/原料more咸猪骨(500g)西洋菜600g陈肾3个蜜枣2个陈皮1块姜、盐、水适量方法/步骤1/10分步阅读

材料：陈皮,陈肾,蜜枣,姜1,陈皮用水泡软，用小牙刀刮去果皮内襄，再冲洗2,陈肾十字切花，洗净备用

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材料：西洋菜去掉根部，洗净备用

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材料：咸猪骨

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将猪骨和陈肾用姜水飞水

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冲洗再沥干水

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全部材料已备好

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汤煲适量加水放陈皮煲滚后，加姜片和西洋菜

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稍后再加其它全部材料

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大火煲滚后，再调至文火煲2／3小时，最后下盐调味即可注意：猪骨和陈肾都是咸味滴，试试味道再加盐哦

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喝汤咯