斗鸡的品种有中国斗鸡，日本斗鸡，越南斗鸡，泰国斗鸡，菲律宾斗鸡，中国斗鸡有分鲁西南斗鸡，漳州斗鸡，云南斗鸡，新疆斗鸡。在这些品种里面分不出最好的品种，斗鸡的凶猛还需要在饲养过程中对它好斗技能的培训。

如果你要饲养鲁西南斗鸡，一定要记得这些特征，鲁西南斗鸡呈半梭形，头小，头皮薄而紧。脸坡长，毛细。冠呈瘤状。肉垂已不明显。喙短粗呈弧形，眼大，眼窝深，虹彩为水白眼和豆绿眼。耳叶短小。斗鸡羽色种类繁多，黑羽斗鸡羽色富光泽似黑缎，腹部绒羽为白色，公鸡尾部有两根白镰羽，红羽公鸡呈枣红色；镰羽有全黑者或带白斑。

越南斗鸡鸡基本上都是光脖子，翅膀上，腿上毛都比较稀薄，甚至没有，越南斗鸡的脖子非常长，骨架高大，腿长，整体来看给人的印象就是高大，无毛，越南斗鸡在打斗时会有很多技巧，压脖子，两面管鸡，叨后脑勺，都是越南斗鸡的特点。

泰国斗鸡不同于越南斗鸡，它们羽毛鲜艳，紧凑，贴于体表，尾巴长，毛多，双腿间的距离宜宽大，爪细利，适应能力强，漂亮，羽毛鲜艳，而且英勇善斗，属于观赏性很强的斗鸡品种。

日本斗鸡属中型鸡，成年公鸡6-7.5市斤，躯体昂直，肌肉发达骨质坚硬，羽毛稀薄，皮红而坚厚，头小颈粗，眼小而有神。嘴壳多为黑色和黄面色。趾有黑，黄，白，绿等色。多有棱角。其耐力极强，斗技灵活。打法多样，但斗性略次于泰国鸡。

以上是最常见的几种斗鸡的外观选择。在饲养斗鸡时也要注意斗鸡场里面的温度湿度和干净的环境，在饲养过程中，饲养员要培养斗鸡的凶猛和搏斗技能。