天气渐凉，总想喝上一碗热乎乎的汤。那么，就做上一锅白菜汆丸子吧！食材简单，但也非常美味。新鲜的白菜搭配鲜香的肉丸子，再淋入一勺辣椒油，太好喝啦。菜谱量大约为三人份。工具/原料more鲜肉(300克)姜末(8克)花生油(10克)味极鲜(10克)鸡蛋40克盐3克娃娃菜170克花椒粒15克方法/步骤1/6分步阅读

准备好所有食材（小白菜最好选松散的绿叶娃娃菜，煮好后甜丝丝的，特别鲜嫩）

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肉馅里加入花生油、生抽、姜末和盐，顺一个方向搅拌均匀

打入一个小小的柴鸡蛋

顺一个方向搅拌至上劲粘稠（肉馅里也可以加入一小勺淀粉搅拌均匀）

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小白菜像这样⬆︎⬆︎⬆︎全部撕开备用

砂锅里加入适量清水，烧至微微开，调成小火

带上一次性手套，取适量肉馅，稍稍按压紧实

手指慢慢收拢，从虎口挤出肉丸

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用小勺辅助放入砂锅

水的状态，微微开，锅底往上冒小泡泡

依次全部挤好肉丸，用勺子撇去浮沫

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放入小白菜，调大火烧开后转中火

煮大约5分钟，加入一点点盐，关火。

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制作辣椒油：锅中倒入花生油，放入花椒，炸香后，花椒去除不要。辣椒放入碗内，淋入烧好的花椒油，香香辣辣的辣椒油就好了。（也可以顺手多做一些辣椒油，拌凉菜也很好吃）淋入适量辣椒油

白菜汆丸子就完成了。

注意事项

咸度根据自己口味调整。

如不喜辣，可以选用花椒油或芝麻油提香。