黄瓜肉酱一般用于凉拌、炸熘、烤制菜肴的调味，如番茄酸辣烤肉排、番茄酸辣里脊串。工具/原料more猪肉100克，黄瓜100克，蒜瓣25克，番茄酱50克，红辣椒酱50克，白胡椒粉2小勺，白糖1小勺，白醋、色拉油各适量。方法/步骤1/5分步阅读

猪肉剔净筋膜，剁成绿豆大小的粒；

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黄瓜洗净，切小丁；蒜瓣切末。

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坐锅点火，注色拉油烧热，炸香蒜末，倒入猪肉粒炒至酥香。

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再加黄瓜丁、番茄酱和辣椒酱炒出红油。

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最后加鲜汤和剩余调料拌匀，煮至溶和即成。

注意事项

番茄酱可用新鲜红番茄代替；此酱汁是以番茄的酸和醋定酸味，与辣椒的辣味组合成适口的酸辣味；

注意加汤量，使酱汁稀稠适度。

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