这道手撕鸡丝非常简单，分量大可以做两吃，麻油版和香辣（麻辣）版。作为下酒小菜，或配热乎的白米粥，或拌上面条！简直百搭嘛～～～鸡腿和鸡胸肉都是可以拿来做菜的，但是鸡胸热量更低 ，所以减肥的亲们，不用担心卡路里啊！当然，鸡腿肉口感略胜一筹，因为脂肪含量高于鸡胸～工具/原料more鸡胸肉(2块)黑木耳(15朵)胡萝卜(1根)香菜碎一撮葱白1～2段姜5片料酒10ml蒜头60ml鲜酱油或生抽30ml白糖5g麻油适量油泼辣子适量白芝麻一撮小葱一撮方法/步骤1/9分步阅读

锅内放冷水，加入葱段姜片料酒，将鸡胸肉放入锅中，大火煮至沸腾转小火焖5～10分钟

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用筷子戳开来看下，熟了便捞起放入盘中，盖上保鲜膜，让它自然凉

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胡萝卜刨丝

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木耳提前泡发好，洗净，用滚水焯烫一下，时间不要久。切丝。

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鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下，手撕成丝。

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蒜头剥好挤成蒜泥，加入混合好的三丝里，再依此加入调味汁，醋60ml，鲜酱油30ml，白糖5g，搅拌入味。

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麻油版：淋上麻油，撒一撮白芝麻，点缀香菜末，小葱。

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香辣版：在，麻油版基础上，淋上适量油泼辣子拌匀即可。油泼辣子（一瓶量）：50g辣椒碎，5g花椒碎，20g白芝麻，1g盐，混合好，浇上热至冒烟的菜油200～250g。拌菜必备！

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端上桌儿开吃。

注意事项

调味汁儿的醋，酱油比例，请自己掌握。方子里给的量，是我觉得正合适的。