冬瓜汆丸子做法简单，味道鲜美，配料可用冬瓜、大白菜，赶上家里有啥就用啥，小编这次用的是冬瓜，会详细分享肉丸的调法，怎样鲜嫩，怎样有弹力，怎样才会圆乎乎，，文图再搭配小贴士，保证你一次成功！其实做法一点都不难，非常好吃呢，家人回来吃上一碗暖心又暖胃。工具/原料more猪肉馅(400克)冬瓜(300克)大葱1段姜1小块玉米淀粉2汤匙白胡椒粉少许盐适量鸡粉少许香菜3根方法/步骤1/9分步阅读

准备好猪肉馅和冬瓜

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葱切葱末，姜切姜末，尽可能越碎越好

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冬瓜去皮去瓤洗干净，切稍厚点的片

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锅里加入清水，放入冬瓜片，大火烧开即可

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下一步准备调肉馅，肉馅里分几次倒入水，顺时针搅匀至滋润（这样处理的肉丸才鲜嫩）

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加入葱姜末，量不要太多，少许即可，加入盐、玉米淀粉、白胡椒粉。再顺时针搅匀搅上劲至发黏，有阻力的时候摔打几次肉馅，（这样肉丸才会有弹力）

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前边的冬瓜开锅后转最小火，用手抓一把肉馅从虎口处挤出，用汤匙一舀就是一个圆乎乎的肉丸子，放入锅里不要搅动，依次做完所有的丸子

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一直保持小火不让它咕嘟上来，小火煨熟，丸子都浮上来，浮上来表明已经煮熟了，此时放入盐调味。

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香菜切段入锅，大火几秒后，再加点鸡粉即可关火出锅了，来上一碗味道好极了哦。

注意事项

肉馅搅水才会鲜嫩不柴不硬

冬瓜开锅就关小火下丸子，全程不要搅动，丸子成型好，汤清不浑浊

肉馅要顺时针搅到有阻力再摔打，这样丸子才有弹力

最后鸡粉和香菜的加入非常提味，介意鸡粉的省略，味道会差点

葱姜末一定不要加多，多了就跟饺子馅似的，非常难吃

冬瓜汆丸子做法冬瓜汆丸子家常