今天带来的是甜面包面团制作,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more面包专用粉（王后粉或金像A）(1000g)鸡蛋(3个)韩国幼砂糖(180g)高糖酵母(12g)柔软面包改良剂（可不加）(10g)奶粉(30g)水(500g左右)盐(10g)安佳大黄油(120g)方法/步骤1/10分步阅读

1.将高筋粉、砂糖、酵母、改良剂、奶粉投入搅拌缸内慢速搅匀，加入鸡蛋、水、搅匀成面团。

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2.搅拌至面筋扩展加入盐搅匀。

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3.加入奶油慢速拌匀。

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4.搅拌至面筋完全扩展阶段。

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5.将面团收光滑。

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6.盖上薄膜，放入醒箱松弛20分钟。（夏天可放室外）

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7.取出面团，切面。

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8.用手将面团气体排出，搓揉成条。

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9.将面团分割成制品所需重量，搓揉光滑。

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10.将面团排入烤盘，盖上薄膜，放入湿度80%，温度35℃的醒箱中，中间发酵10分钟。