订阅如何制作沙姜猪肚
来源：网络收集 点击： 时间：2024-08-05【导读】：
沙姜猪肚的做法步骤工具/原料more猪肚(一个)沙姜2小块生姜1小块胡椒粒1勺料酒适量盐适量花生油适量生粉适量生菜叶2片生抽适量白糖适量葱白适量方法/步骤1/10分步阅读
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新鲜猪肚翻转，先用清水冲洗，然后用盐、料酒和生粉挫捏，最后再用清水冲洗。此动作重复三次，猪肚就能很干净了
2/10胡椒粒小火炒香，然后用刀面压碎
3/10将胡椒碎粒塞进猪肚里，用针线捆住大口
4/10放入高压锅里，添加清水和拍扁的生姜块，加少许盐和料酒，大火煲开，小火压煲10分钟左右
5/10高压锅煲好等完全自然卸压后，打开锅捞出猪肚，剪掉针线，猪肚里面汤汁倒入锅内（汤可以做汤底用）。剖开猪肚，用冷水冲洗胡椒渣粒（如用预先备好的冰水浸泡，口感会更脆），然后斜刀切片
6/10准备快炒佐料：沙姜洗净切粒（约3毫米小方块）；葱白洗净切段；将生抽、料酒和白糖按1:1:0.5比例调成酱汁
7/10热锅注油，爆香沙姜粒和葱白
8/10倒入猪肚片快速大火翻炒约半分钟
9/10撒入酱汁翻炒几下，关火
10/10菜叶洗净垫在盘底，猪肚片铲起装盘
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