馒头是不错的主食，北方馒头没有甜味，南方人不大能接受。介绍这款不仅有甜味还有奶香味的馒头，不管南北朋友都爱吃。加入淡奶油和面的馒头，吃起来奶香味十足，越嚼越香。和面的时候时间稍微长点，会让馒头口感更好。工具/原料more中筋小麦粉(250克)低筋小麦粉(50克)淡奶油(75克)水(75克)细砂糖40克干酵母2.5克牛奶10克泡打粉1克方法/步骤1/6分步阅读

75克水跟酵母充分化开。

2/6

面粉，淡奶油，水，细砂糖加一起。

3/6

倒入充分化开的酵母，用筷子搅成絮状。

4/6

和成面团，放温暖处发酵至2倍大左右。尽量多和一会儿。蒸出来的馒头口感好。发酵好的面团拿出来继续揉按，加入一把面粉，把面粉都和进面团里。

5/6

排出面团里面的空气，切开检查切面无孔洞即可。根据自己喜好分均分。大约分成8个9个左右正好。

6/6

每一个小面团继续揉按搓圆。收口朝下，用烘焙油纸垫着摆进蒸笼。底下放一锅温水进行二次发酵。发酵至馒头胚的一倍大，大约15-20分钟左右。大火烧开，上汽后中火蒸12分钟左右就完成了。

注意事项

加入低筋面粉后，馒头口感更为细腻。

第一次发酵后继续用一大把干面粉揉按，会让馒头更扎实。