没区别，都是为了去掉水分。

1、腌黄瓜的时候，黄瓜的瓤要去掉，带着瓤腌出来的黄瓜口感不好。

2、腌黄瓜用的聊根舍爱宋据自己的口味来添加，这个不是固定的，因为每个人的口味都是不同的，总之按照自己财信喜欢的来添加，喜欢吃辣一点的可以多放点辣椒。

3、腌黄瓜用的容器一定要是干净的无水无油的，否则在腌制过程中黄瓜容易变坏。

4、腌黄瓜时最好是用玻璃或者是陶瓷的容器，建议大家不要用塑料或者铁的。披新

5、晒黄瓜的时候，夏天晒一天就可以了，不要晒得太干，稍微有点水分就可以。

6、挖出来的黄瓜瓤子不要扔掉，放点白糖简单一拌，是一道非常不错的下酒菜。

腌黄瓜咸菜不坏的方法如下：

准备材料：黄瓜3根、红辣椒4根、蒜4瓣、姜片5片、酱油5勺、醋4勺、冰糖适量

制作步骤：

1、材料大集合:姜蒜辣椒，酱油醋冰糖，黄瓜。

2、黄瓜洗净切成条，加两勺盐腌30分钟，倒出水备用。

3、无油无水的罐子里倒进几块冰糖，5勺酱油，4勺醋，然后依次放入辣椒段，姜片，蒜片。

4、放进去黄瓜条，封好，放冰箱里两三天后可以吃了。

5、吃的时候，如果一次吃不完，尽量用无水无油的筷子夹。