订阅如何做莴笋炒肉片
来源：网络收集 点击： 时间：2024-08-05【导读】：
这道菜肉片一定要用梅花肉来炒，它的的肉质很嫩，口感特别好吃，莴笋不要炒老了，保持青脆的口感这道菜才完美。工具/原料more莴笋(200克)梅花肉(100克)黄豆酱油8克黄酒15克糖2克醋1克香油1克胡椒粉少许淀粉适量方法/步骤1/5分步阅读
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准备食材。
2/5把莴笋削皮后去除老筋，然后切成菱形片，用盐抓匀腌十分钟。梅花肉切片，放酱油黄酒抓匀后再放少许干淀粉拌匀，小葱切段，蒜切片，干辣椒掰开去籽，取一只碗，将所有碗汁调料倒入后搅匀，再将一半的葱段蒜片倒入汁碗中，另一半备用。
3/5炒锅烧热，倒适量油至五成热时，先下干辣椒炸到棕色。
4/5然后快速放肉片炒散至七八成熟，将莴笋片倒进锅中大火炒开，放剩下一半的葱段蒜片爆香。
5/5炒半分钟左右，把碗汁再次调匀后倒入大火炒至明油亮芡即可。
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