扁豆的汔法很多，炒，煮，焖，作为配菜搭配各种食材均可炒出美味佳肴。软软的、QQ的小芋头一直是我的最爱，芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。工具/原料more红扁豆(500G)芋头(6只)葱适量生抽适量方法/步骤1/6分步阅读

扁豆从两个尖角撕上，撕下筋条，清洗干净

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芋头滚刀切小块，葱切好

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葱煸香

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扁豆下锅煸炒，炒2分钟

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放进芋头加点盐，煸炒到芋头起粘稠。

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放点生抽炒匀，然后加少许的水，烧至收汁，就可以出锅。

注意事项

焖的时候中间要揭开锅翻动一下，以免糊锅。

检查芋头有没有熟，用筷子戳一戳，能戳进去说明熟了。就可以出锅了。

鸡蛋