布尔坎是顺德的一道地方菜。我听过很多关于布尔比坎的事。2016年夏天，我回到家里，终于尝到了布尔比坎的味道。真是太神奇了！虽然每个家庭都有自己的实践，但你也可以随意创新。这个食谱是为了重现我当时吃的那家店的味道：-）在厨房里留下一个小标记。因为蛤蜊煮熟后，壳会张开，发出“卜卜”的声音，所以叫卜卜蛤。蚌是一种慢煮火锅方法。煮得越多，味道就越浓。这道菜可以用经过检验的蛤蜊做成，配料也可以随意调整。我知道这个名字很长，但我希望大家都能找到这道美味的菜！工具/原料more蚬类(一斤)鱿鱼须（可用其他海鲜）适量蒜和姜适量小辣椒适量葱适量香菜适量莳萝（可选其他香料）适量豆瓣酱（黄豆酱）一勺糖少量盐少量麻油适量方法/步骤1/6分步阅读

加入洋葱，生姜，大蒜和芫荽（比例取决于你的喜好，把它们切碎放在碗里。把它们和一点芝麻油混合。其中，顶部留一半葱和香菜。附言：这次我没有买莳萝。用越南药草很好。

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这次是酱油

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中火，火锅下冷油，加入少许食用油和芝麻油，炒1/2蒜、姜、葱、香菜和胡椒的混合物。香味出来后，加入一匙豆沙炒一下。然后加汤或水，不要太多，只是盖底多一点，因为以后要放的蔬菜和海鲜都有水。

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你喜欢院子里的蔬菜很适合做婴儿菜，卷心菜和丝瓜！

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把莳萝放在蔬菜上，然后开始做贝壳。你可以把鱿鱼须放在中间。根据需要撒少量盐和糖。贝壳是咸的。别放太多盐在上面！慢慢地听到打开卜卜卜壳的声音。请准备好手机拍摄小视频并上传到朋友圈！

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外壳打开后，可以移动到电磁炉中，在小火上连续加热。撒上剩下的葱花和香菜，然后准备一碗米饭和一杯可乐，然后吃！

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