回锅肉是四川人民最喜爱的一道菜，几乎所有的人到四川都是要吃回锅肉的，通常回锅肉都是蒜苗回锅、辣椒回锅。估计吃过青豆回锅肉的人并不多吧。今天我就来介绍一款另类回锅肉---青豆回锅。工具/原料more青豆(500克)带皮肉(300克)姜2-5克豆豉15克豆瓣酱2-5克菜籽油20毫升方法/步骤1/9分步阅读

带皮五花肉，洗净拍个姜放入锅内煮到肉能被筷子穿透，捞出。

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将煮熟的肉切成片。

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青豆洗净，备用。

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用小锅将青豆煮熟，捞出。

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炒锅放入菜籽油后，等油温起来以后。放入豆瓣酱，姜片爆香，加入豆豉，炒香。

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将切好的肉放入炒锅煸炒。煸至肉有微微的凹起。肉爆出肉香味。

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放入煮好的青豆，继续煸炒。

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将青豆煸到微微有点焦香的时候，放入盐，出锅。

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好吃美味的青豆回锅肉就做好了。

注意事项

起锅的时候，喜欢甜味的朋友，还可以微微加点糖。

家里有病人，因此豆瓣酱放得很少。喜欢吃辣的朋友，可以多放一些豆瓣酱。

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