买回的金桔，去除枝干，搓洗三次，用盐水浸泡一小时。

切片，把金桔核剔除放一碗里。把冰糖撒在金桔片上，用勺子把金桔片和冰糖和均匀。盖上保鲜膜。放冰箱冷藏一夜。上图是腌制一夜的金桔片，在腌制过程中，金桔的大量果胶腌制出来啦。

这是剔除一边的金桔核，这个核的功效可大了。止咳的效果好的很。核是加适量冰糖腌制一夜。隔水蒸成浓稠的汁液。甜中带苦味。分三次兑水冲服，咳嗽，咽喉炎都有非常好的疗效。

用料理机，打成细腻的状态。

倒入不沾锅，小火慢慢熬制，四十分钟左右，就会熬制到浓稠的甜品.

加入蜂蜜和柠檬汁。起锅，装入高温消毒的瓶子里。

两斤金桔做了满满三瓶金桔酱。趁热盖紧盖子。冷却放冰箱冷藏。不接盖放半年没问题。自从做了这个金桔酱，什么果珍，果酱都不会再买了。吃了辛辣刺激的食物，来一碗金桔冲饮。清热润肺下火；做戚风蛋糕，加两勺金桔酱，出炉的蛋糕带丝丝金桔的香味，口感美美哒；吐司，馒头蘸酱，最佳的伴侣。

脾弱气虚者不宜多食金桔，糖尿病患者、口舌碎痛、牙龈肿痛者忌食金桔