今天带来的是炖鸭火锅,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸭(半个)八角(2个)树皮(10克（个人口味酌情增减）)葱段(10克（个人口味酌情增减）)姜片(10克)蒜瓣(10克（个人口味酌情增减）)干辣椒(20克（个人口味酌情增减）)香菜(少许)青辣椒(20克（个人口味酌情增减）)冰糖(2颗)方法/步骤1/7分步阅读

鸭子洗干净，切块，不喜欢太肥的话肥皮可以切了备用。然后把切好的鸭子过下水，这样可以去除一些脏东西。我这是半个鸭子的量，葱姜蒜差不多准备这些就可以了～（图片是已经焯过水了）

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倒少许香油，把切除的肥皮煎一下，把油煎出来。然后盛出

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冰糖两粒

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然后倒入焯过水的鸭子和之前煎的鸭皮煎炒，要一直翻炒。如果喜欢吃肥一点就可以少炒一会，不喜欢吃肥就多煎炒一会。使糖色均匀～

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然后加入之前准备的干辣椒，生姜片，蒜瓣。料酒，生抽，老抽，适量～放一小勺豆瓣酱继续炒五分钟

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加入开水，放入之前准备好的葱段。大火煮开后转小火～煮30分钟加入辣椒块，再煮10分钟～

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出锅前可放些香菜可提香～