虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;工具/原料more虾米(50克)姜(10克)萝卜(600克)油2勺蚝油1勺盐1勺步骤/方法1/5分步阅读萝卜去皮刨丝，虾米洗干净备用2/5热油下入虾米爆香3/5然后下入萝卜丝4/5放入少许的水和盐焖煮5/5焖熟下入蚝油搅拌均匀即可