今天带来的是二姐兔丁,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more兔子(10克（个人口味酌情增减）)油酥花生(1勺)香葱(10克（个人口味酌情增减）)姜(10克)蒜(10克（个人口味酌情增减）)盐(少许)自制红油辣椒(1勺)自制花椒油(1勺)自制白芝麻油(1勺)香油(1勺)味精(10克（个人口味酌情增减）)鸡精(1勺)生抽(10克)醋(1勺)白糖(10克)花椒面(一点点)白酒(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/15分步阅读

现从菜市杀好的兔子，打理好内脏。

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把兔子清洗干净。

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我只选着了兔子的前半部分，后腿我拿来做酸菜兔了。

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兔肉冷水下锅，放入葱结、姜、花椒粒、一勺白酒。

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大火烧开，打去浮沫，中火煮至8分钟，放入兔子的内脏，烧开2分钟左右后关火焖至15分钟左右。

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捞出兔肉放入提前冻好的冰开水中浸泡凉。

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趁着让兔肉凉透的时间，把花吩瞧生酥好，花生提前在开水中焯一下，然后沥干水分，倒入凉油中，开小火慢炸。

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等油没气泡时，把花生捞出放凉。

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把葱洗净切成粒。

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0把姜、蒜加一点点勺盐捣碎，再加两勺冷开水没过姜蒜。

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把冰好的兔肉剁五川成小丁，内脏切片。

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加入小半勺盐拌匀，然后加入两勺姜蒜水、两勺生抽、两勺醋、半勺白糖、一勺花椒面、两勺红油辣椒、两勺红油、两勺花椒油、两勺白芝麻油、一勺香油，半勺鸡精、半勺味精。

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放入油酥花生和葱花。

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把所有调料拌匀海歌阅即可。

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最后装盘。