这个牛肉大葱饺子，皮薄馅儿大，用筷子夹起饺子，咬开一个小口，轻轻一吸，一股鲜嫩的牛肉汤汁顺喉而下，顿时满口清香，没有一丝一毫的腥膻，真是香！ 做这款牛肉蒸饺，皮和馅儿都有技巧，接下来我就和朋友们分享制作牛肉蒸饺的小技巧，拿出小本本记好哦，记不住可以点赞收藏，以后慢慢看。工具/原料more牛肉上脑(500g)大葱(2颗)面粉(600g)盐适量生姜1块生抽2勺老抽1勺胡椒粉适量花椒粉1小勺蚝油 1勺香油适量食用油适量方法/步骤1/11分步阅读

把牛肉切成小块，再放入绞肉杯中，按动开关，选择“绞肉”，10秒钟就好了，肉馅儿细腻而滑嫩

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把肉馅取出来，不用刷洗，再把大葱和生姜切小块放进去，按动“绞菜”键，5秒钟就好了。不要时间太长，否则大葱就成了“葱泥”

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去腥增香水也晾凉了，分成3——4次加入肉馅里面，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后再加入下一次，直到全部加完

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加入生抽、老抽、盐、蚝油、花椒粉、白胡椒粉，继续顺着一个方向搅拌上劲儿

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直到肉馅儿黏稠、细腻、鲜嫩

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加入绞碎的葱姜，倒入熟食用油和香油，还是顺一个方向搅拌，时间不要太长，搅拌均匀就好

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面团取出来，稍微揉一揉就很细腻滋润，揪成剂子擀成饺子皮

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取适量饺子馅儿包成大个饺子

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也可以包成弯月饺，也很好看，开水上锅蒸8分钟就熟了。时间不要太久，久了会影响口感

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这样调的饺子馅，无论是蒸饺还是水饺，或是馄饨馅饼，都非常好吃，完全没有丝毫的腥膻味

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来点老陈醋，再来两瓣大蒜，这饺子，绝了！