灌汤包味道鲜美独特，是地道的美食小吃，本次就正宗灌汤包怎么做进行介绍。工具/原料more猪皮(50g)水200g料酒5g面粉300g葱花10g盐5g生抽5g蚝油7g猪肉300g方法/步骤1/19分步阅读将猪皮放入锅中，加入水、香葱和料酒。2/19盖上锅盖，蒸煮10分钟。3/19捞出猪皮过一道凉水。4/19用刀子刮去猪皮上的油脂。5/19将猪皮切成条状。6/19将猪皮条放入锅中，用中小火煮30分钟再捞出。7/19将剩余的汤汁倒出，放入冰箱冷藏3小时。8/19在空碗中放入面粉和水。9/19用手揉搓成面团。10/19放置一旁醒发20分钟。11/19将猪肉放入空碗，加入盐、生抽、蚝油和葱花。12/19搅拌均匀。13/19取出猪皮冻，切成丁。14/19将切成丁的猪皮冻放入猪肉馅中。15/19取出面团，滚成长条再切成小剂子。16/19将剂子擀成中间厚两边薄的饼状。17/19摊开皮包上馅。18/19用拇指按上食指将灌汤包包好。19/19放入蒸笼，用冷水上锅蒸煮10分钟即可。