玉米菜团子（萝卜馅）的做法工具/原料more玉米面(500克)黄豆粉(20克（可不加）)热开水(250克)小苏打(1.5克)酵母(6克)鸡蛋(1个)常温水(150克)绿皮萝卜(小半根)胡萝卜(半根)干香菇(1小把)虾皮(1把)粉条(1把)白胡椒粉(1小勺)姜粉(1小勺)十三香(1小勺)蚝油(2勺)生抽(3勺)老抽(2勺)盐(适量)香油(1勺)方法/步骤1/12分步阅读

玉米面和黄豆粉搅拌均匀，将250热水倒入，搅散如图 这一步是为了烫一下玉米面口感更好，而且搅散以后就不那么烫了，不会烫死酵母

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放入6克酵母和1.5g小苏打，拌匀

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1.5克小苏打可能不太好称，我用的精确的小称，大概就是这么多

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打入一个鸡蛋，倒入150克常温水，揉成柔软的面团，等待发酵就可以了 这个过程我就去准备馅了，大概用了四十分钟

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粉条提前泡好，煮成透明的，芯微微发白也没关系，蒸的时候就熟了，切碎 干香菇提前泡发，切末 虾皮泡水

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将绿萝卜和胡萝卜擦丝，切碎，放入泡好的虾皮，香菇末，姜粉，十三香，白胡椒粉（口重的还可以放辣椒粉），搅拌均匀 加少量油放入锅中翻炒，炒到萝卜微微发软变色即可

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炒好的萝卜盛出来，放入切好的粉丝，生抽，老抽，蚝油，盐，香油进行调味，我写的量只是个参考，你们可以一边尝一边放，感觉微微咸一点就可以

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馅做好以后面也发的差不多了，把馅包进去，团成圆圆的小团子 包的过程需要用两只手，没法拍照，大概就是把皮团成团，拍扁，然后把馅包进去就好，玉米面没有筋性，比较容易断，有漏的地方再捏点面团补上去就好了

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上蒸锅，大火等水开以后，中小火蒸20分钟就好啦

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教你们一个更好吃的方法，锅底放油，把玉米团子放进去煎至有棕黄色的脆底，吃起来香香脆脆的，真的绝了！！

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康康！！

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我喜欢吃厚皮，感觉更醇厚一些，爱吃馅的弄薄一点就行。