您可以选择绿萝卜或白萝卜。你最好用刀来处理萝卜。几天前，你朋友家送了很多萝卜给你。先到头部再到尾部待用。

萝卜洗净后去皮备用。萝卜皮不能去皮，因为它以前被去皮过一次。这次，削皮比较一下味道。

把去皮之后的萝卜分成三段，然后切成均匀大小的长条。

把切好的长条放到一个干净的容器里，撒上大量的食盐，这个没有比例都是大约么，用手来回翻揉，尽可能让萝卜条都均匀粘上食盐，隔夜腌制上一晚上，这样水分能出来的更多。

萝卜条用水杀灭后，放入托盘或菜板上均匀铺开，放在有阳光和通风的地方晾干。

在干燥的第一天，萝卜条的含水量就开始减少，因为萝卜条事先用盐把水杀掉了，颜色还是绿色的。

晾晒第二天，萝卜条的水分基本已经蒸发掉一多半了，如果放在房顶上通风很好的地方，基本上两天就完全可以了。

晾晒第三天，萝卜干的水分还有少许，摸到手上的感觉是有点发干的感觉就可以了。

晾晒好的萝卜干用食品封塑袋装起来放到阴凉通风的地方保存就可以，什么时候吃，提前用水泡发起来，放点五香面，芝麻面就可以做成五香萝卜干，也可以放上一些猪油和葱油，一颗八角，适量的生抽，葱和姜蒸上十五分钟，美味的萝卜干有多种吃法，如果喜欢，可以自己在家做一下。