准备以下材料苦菜、盐、油、花生、八角、蒜、干辣椒、鸡精、白糖。苦菜去掉根部。清洗干净。放入加水的锅中。放入一勺食盐、几滴油。水开2分钟后捞出。过凉水。攥干水分。切成小段。锅中倒油。放入生花生。小火慢炸至微微变色捞出。锅中倒油，放八角、蒜、干辣椒。翻炒一下。倒入苦菜。翻炒一下。放入炸好的花生，翻炒一下。放入盐、鸡精、白糖。翻炒一下。盛出装盘。果仁苦菜做好了。