林州老锅菜在河南周边是闻名已久，做法对本地人讲而言，简单至极，可是麻雀虽小，五脏俱全，少一样配料，味道就有所不同。工具/原料more豆腐(2KG)蒜苔(1KG)粉条(1KG)卷心菜(4KG)五花肉(1.5KG)青椒(0.5KG)食盐20g醋12g酱油15g花椒15g八角8g鸡精25g白糖6g调和油200g洋葱20g方法/步骤1/10分步阅读

把五花肉切片用姜丝，盐，料酒，酱油腌制十分钟

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热油锅爆香花椒八角，放入白糖熬化

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当白糖起泡时放入洋葱红椒碎爆香

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放入肉迅速翻炒均匀

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适量加水

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当水开后放入豆腐块

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再次滚开后放入包菜片一起炖

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加入粉条至锅的底部

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放入青椒

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炖一刻钟后放盐放糖调匀就好了

注意事项

注意味道不能太淡，否则没有老锅菜的味道

一定要加粉条，这是林州特色。