步骤1：采摘桂花

一般来说，应在花期后3～4天内采摘完毕。采摘桂花一般要选择早上，尤其是早上带点露水的时候采摘比较好。采摘下来的鲜桂花要用透气竹筐装好，不得压或者堆积超过1米以上高，否则会损坏鲜桂花。采摘下来的桂花要及时加工成干桂花，不宜久放，以免香味损失过多。

步骤2：微波炉烘干

将鲜桂花拣掉枯花、花梗，用清水洗净，控净水分。找一块干净的纱布，把桂花倒在纱布上，准备用微波炉烤。先用微波炉的中火烤两次，第一次的时间是3分钟，冷却以后再用中火烤第二次，时间是2分钟。这种做出来的干桂花颜色最好，老嫩正合适。

步骤3：晾晒桂花

挑捡去枯黄跟发黑的还有花梗，摊开阴凉出处晾晒，摊的越薄越好，桂花最怕热气捂的，一捂就发黑。

步骤4：烤箱烘干

晾的稍微干一点垫油纸入烤箱100℃左右热风烘烤，烤箱门不要关严，留点缝隙出热气，勤翻烘烤的桂花 这样温度比较均匀 ，烘干手感比较脆，翻动有沙沙的脆声就可以了。

注意事项：

如果你采用烘干法自制干桂花，切记千万不能烘的过头了。一般来说，烘干到最后整个过程桂花颜色基保持原色，到用手用力磨能磨成粉末就可以了，做好的干桂花用玻璃瓶装起来密封保存就可以了。