需要准备以上材料，30克水、5克盐、5克油、5克料酒、5克甜面酱、10克黄豆酱、10克干辣椒、两片姜、四段葱、香螺8个。首先起锅烧油。油热后，放入三个干辣椒，四段葱段和三片姜片爆香。加入一勺料酒、两勺甜面酱和半勺黄豆酱，炒出香味。在锅中放入洗干净的香螺，大火翻炒一分钟。放入少许开水，加入适量盐调味。盖上盖子，焖两分钟。大火收干汁。即可出锅。这样一盘营养美味的酱爆香螺就做好了。