首先，将花螺洗净，洗的时候多洗几遍，防止有沙子。

然后，将花螺下锅，用冷水焯一下。

焯好之后，再用水冲洗一下。

洗净之后，找个新碗盛出，放置一旁备用。

然后起锅烧油，放入辣椒面儿，放入豆瓣酱。

放入白糖，放入生抽。

最后，在放入麻油炒香。

将花螺下锅，下锅之后，将花螺爆炒。

然后加入蒜末，再翻炒一分钟。

再加入一勺水，然后小火收汁。

最后放点葱末和香菜再次进行翻炒，这样麻辣花螺就可以出锅了。

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