失去牛肉自由后我开始用猪肉做麻辣肉干，如今猪肉自由也失去，唯有在鸡胸肉上动动脑筋，一款麻辣鲜香的鸡胸肉干做法给大家。工具/原料more鸡胸肉(250g)杏鲍菇(200g)白芝麻20克辣椒面2大勺耗油适量生抽适量老抽适量十三香适量料酒适量藤椒油适量白糖少许老姜1块菜籽油120克方法/步骤1/14分步阅读

锅烧干，烧热下白芝麻炒香，全程最小火，不停翻炒。

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芝麻晾凉备用

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鸡胸肉切大丁、杏鲍菇切大丁，老姜切片

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倒入120克菜籽油，烧热下姜片爆香。

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锅内下入鸡胸肉丁和杏鲍菇肉丁

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中火翻炒，3分钟左右会出很多水，不用担心，继续炒

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翻炒大约10分钟后，水分会收干，鸡脂槐吩肉和杏鲍菇成微微金黄色

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依次下生抽、老抽、耗油、十三香、白糖翻炒均匀，如果觉得有一点粘锅倒入一点料酒就行

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炒到所有调料充分均匀、融合后把鸡肉杏鲍菇刨到旁边露出锅中间的油

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在油中间加入辣椒两勺，用油炒辣椒面，炒到辣椒出香味

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把辣椒和鸡肉杏鲍菇炒均匀，觉得粘锅再加入一点点料酒。关小火

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加入十三香、炒熟的芝麻、翻炒伟裹均匀。关火，放入适各冷量藤椒油

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翻炒均匀，加入一丢丢味精（也可不加味精）

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出锅装盘。

注意事项

油稍微要多一些，否则容易粘锅

放到完全冷却，隔夜更好吃

最后放入的十三香和藤椒油是味道的关键哦