肉汁乳酪薯条，英文名叫poutine, 中文名“普丁”。加拿大魁北克是全世界最棒的肉汁乳酪薯条故乡。它顾名思义，指的是刚刚出炉的香脆炸薯条上，洒满咸味碎奶酪，淋上滚烫香浓的肉汁儿。当然，这只是普丁的基础配料，叠加上各式各样的酱料、肉类、蔬菜，集齐所有菜单上的普丁起码有上百种。想象一下，叉起一大块金灿灿的炸土豆，透亮的乳酪块一丝丝拉开，交裹着浓郁无比的肉汁儿和丰富肉丁，缓缓送入口中的那一刻是多么过瘾。这是我用卤肉饭的汤汁做的，奶酪和薯条都没有放那么多，一杯就是一顿早午餐，简单好吃。工具/原料more土豆(1个)植物油(适量)水淀粉少许肉酱汁适量乳酪碎少许步骤/方法1/6分步阅读土豆洗净去皮，切粗条，在水中煮至七成熟，沥净水份入冰箱冷冻。2/6热至六七成热，将土豆条放入炸。3/6炸至金黄后捞出，放在吸油纸上。4/6肉汁在锅中加热后，加少许水淀粉勾芡。我用的是做卤肉饭剩的汤汁，比较稀一些，所以加的水淀粉。如果是很厚的肉酱，就不用勾芡了。5/6洒少许奶酪条或切达早餐奶酪，稍融化即可。也可以把奶酪条洒在薯条上，再浇汁。但是那样总觉得奶酪没熟透，歪果仁能生吃奶酪，“臣妾做不到啊~~”6/6薯条趁热摆在阔口杯中，将酱汁洒在薯条上，蘸着吃就行啦。也可以加少许培根碎，香葱，或者其他肉酱。