今天带来的是莲蓉蛋黄月饼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more转化糖浆(110克)枧水(4克)中筋面粉(160克)花生油(30克)月饼内陷；(10克（个人口味酌情增减）)咸蛋黄(20个)莲蓉馅(500克)鸡蛋黄(1个)清水(10克)方法/步骤1/10分步阅读

准备好食材比较简单

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把有，转化糖浆，咸水，倒在一个碗里，搅拌均匀备用

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搅拌好的糖浆加入中粉

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搅拌均匀后放着静置2小时

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蛋黄洒上高度白酒 放入烤箱200度5分钟

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静置好的皮均匀分成20份 莲蓉馅也是分成20份

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把蛋黄包在莲蓉馅里面

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饼皮部分 一定要带一次性手套把莲蓉蛋黄馅包在里面 慢慢往上推就能把它包好来

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包好的月饼用磨具印好来 烤箱预热5分钟上下火200度烤5分钟拿出来 凉了之后刷上蛋液 刷好的月饼继续放入烤箱180度上下火15分钟

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烤好的月饼拿出来皮还是硬的要等2-3天回油皮就变软比较好吃