近几年来，菜籽油又开始流行起来，崇尚自然的人们，喜欢自己拿菜籽去现榨油，香味很浓，但也有人不喜欢菜籽油那浓浓的味道；菜籽油的营养非常丰富，吸收率也高，它富含不饱和脂肪酸，含有大量的维生素E，所以对美容很有效，对大脑发育也十分有益。菜籽油怎么吃呢？方法/步骤1/7分步阅读

吃前先了解菜籽油的来历：

菜籽油是油菜花而来的，在阳春三月，油菜花香飘四里，非常漂亮；而油菜花又是青菜长大的，青菜是我们饭桌上最常见的普通蔬菜了。所以从来源上说，是非常好的一种油。

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菜籽油要在保质期内吃：

菜籽油有一定的保质期，时间久了也会被氧化，所以每次尽量少榨点，以免过期变质；自榨的菜籽油时间放久了，最下面会沉淀一层厚厚的物质，这个物质就不要吃了。

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用菜籽油炒菜：

菜籽油最常见的吃法便是炒菜了，菜籽油的油烟比较多，所以放在热锅里不要太久，以减少产生更多的烟；厨房油烟也是一种污染，炒菜时，通风一定要良好。

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菜籽油凉拌：

菜籽油非常香，可凉拌，凉拌前要先放在锅里烧开一下，然后往蔬菜里一倒，味道就非常香；菜籽油最好不要生吃，以免拉肚子。

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忌食人群：

菜籽油里有很多脂肪，所以炒菜时也不要放得太多，如果是高血压、高血脂的人，应尽量少吃或不吃。

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菜籽油最适合炸肉丸子:

在乡下，农家人经常在春节前炸肉丸子，用的油便是菜籽油，因菜籽油的色香、颜色浓，肉丸子一炸很快就变成了金黄色的；如果用色拉油炸，炸很久都不见肉丸子变成金黄色。

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有的人不喜欢菜籽油浓郁的香味，但它确实是个好东西，也可以与其它油混合在一起吃，这样减少一些气味；其实纯天然的油都会有些特殊的味道，比如芝麻油如果不香就肯定是假冒的，花生油没有花生味也肯定是假冒的，所以大家要学着适应。