取1条干咸鱼，放在盘中。

切下1块干咸鱼，放在盘中。

把干咸鱼清洗干净后，切成小块状，放在盘中。

洗锅，点火，在锅中加入8ml左右的油，把火调到大火挡，取2个红尖椒，清洗干净后，切成小段备用，等锅中的油烧热的时候，把准备好的红尖椒倒入锅中，同时，把盘中准备好的干咸鱼倒入锅中。

把干咸鱼平铺在锅底炕一会儿，等接触锅底的一面稍微变黄色的时候，把干咸鱼翻个面。

等干咸鱼的两面都炕得稍微变黄色的时候，在锅中加入200ml左右的水，盖上锅盖，继续加热，等锅中的水烧滚的时候，把火调到中小火挡。

在锅中的水即将烧干的时候，

在锅中加入1/2勺南德，轻轻地翻炒几下，让调料和鱼混合均匀。

盛起，装入盘中。这样，一盘干咸鱼就做好了，尝一尝，真得好吃极了。

因为干咸鱼本身有盐，在炒鱼的时候，不要在加入盐了。